Filets de limande au citron.

Laisser dégeler les filets au réfrigérateur. Les éponger avec du papier absorbant, puis les fariner entièrement. Cuire lentement à la poêle beurrée, environ 5 minutes de chaque côté. Mélanger le reste du beurre avec du persil haché, du sel et du poivre. Peler les citrons à vif et couper chaque quartier en enlevant la peau blanche. Disposer les filets sur un plat avec le beurre dessus et les quartiers de citron autour.